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L’Empanada de Pipian avec la cheffe Marcela

Description

Cours de cuisine colombienne

L’empanada de Pipian – Recette de la région du Cauca

L’empanada est un met typique de l’Amérique Latine en général et de la Colombie en particulier ! L’empanada colombienne est un chausson à base de farine de maïs dans lequelle on vient mettre des ingrédients (légumes, viandes, féculents, etc.)

La diversité du pays se traduit par des variantes de l’empanada et chaque région de Colombie possède sa recette d’empanada traditionnelle.

Pour ce nouveau cours de cuisine colombienne avec Marcela, spécialiste des empanadas gourmet à Paris avec sont projet Inuk gastronomie. Pour l’occasion Marcela nous propose une recette typique du département du Cauca au sud du pays et qui fait la fierté de la ville de Popayan : Les empanadas de Pipian ! Avis aux végétariens, cette recette est aussi pour vous ! 😉

Marcela nous accompagnera pour nous donner ses meilleurs astuces pour réussir les empanadas de pipian. On vous attend pour découvrir et partager autour de cette recette colombienne !

Que vais-je apprendre ?

  • Faire des empanadas colombiennes
  • Préparer la polenta d'une autre façon
  • Une nouvelle recette végétarienne et sans gluten
  • Faire un "Aji" pour accompagner les empanadas
  • Une recette de la région du Cauca

Sujets pour ce cours

1 Lessons

Tous les supports / Empanada de Pipian

Replay vidéo + Liste des ingrédients + Fiche recette58:03

À propos du formateur/de la formatrice

Marcela est passionnée de cuisine et fière de sa culture colombienne. C'est pour cela qu'elle a crée le projet Inuk Gastronomie à Paris. Elle a suivi la formation « Cuisine mode d’emploi(s) » de Thierry Marx puis a lancé son projet Inúk, gastronomie en 2018 qui cherche à valoriser la tradition et lui donner un air nouveau. Les empanadas sont son terrain de jeu et le maïs son inspiration !
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2 Cours

35 apprenants

Cours de cuisine colombienne et recettes de Colombie avec le chef Marcela de Inuk Gastronomie
15,00

Contenu du cours

  • L'accès en illimité au replay vidéo du cours de cuisine
  • Les conseils d'un vrai chef cuisinier
  • La liste de ingrédients précis
  • La recette pas à pas en PDF

Ingrédients principaux

  • Polenta
  • Tomage, oignons, poivrons
  • Pomme de terre
  • Cacahouète (ou pignons)
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