Encocado de Pescado avec le chef Diego

Cours de cuisine colombienne

Encocado de pescado (Mijoté de poisson au lait de coco) – Recette de la région du pacifique

Lors de notre dernier voyage en Colombie nous sommes allés à Arusi, petit village sur la côté pacifique colombienne. Nous y avons découvert la gastronomie de cette région peu visitée de Colombie et on s’est régalé ! La cuisine du pacifique, dont beaucoup de recettes tournent autour du poisson frais, est tout simplement délicieuse.

L’encocado de pescado (mijoté de poisson au lait de coco) est l’un des plats traditionnels de cette région que nous aimons tant. On tenait absolument à apprendre à faire cette recette et à la partager avec vous.

Alors Diego a accepté le défi de nous apprendre à faire ce plat pour son deuxième cours de cuisine avec nous !