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Encocado de Pescado avec le chef Diego

  • Niveau des cours : Tous niveaux

Description

Cours de cuisine colombienne

Encocado de pescado (Mijoté de poisson au lait de coco) – Recette de la région du pacifique

Lors de notre dernier voyage en Colombie nous sommes allés à Arusi, petit village sur la côté pacifique colombienne. Nous y avons découvert la gastronomie de cette région peu visitée de Colombie et on s’est régalé ! La cuisine du pacifique, dont beaucoup de recettes tournent autour du poisson frais, est tout simplement délicieuse.

L’encocado de pescado (mijoté de poisson au lait de coco) est l’un des plats traditionnels de cette région que nous aimons tant. On tenait absolument à apprendre à faire cette recette et à la partager avec vous.

Alors Diego a accepté le défi de nous apprendre à faire ce plat pour son deuxième cours de cuisine avec nous !

Que vais-je apprendre ?

  • Une recette de la région pacifique
  • Faire un mijoté de poisson
  • Utiliser la crème de coco
  • Utiliser le manioc

Sujets pour ce cours

1 Lessons

Vos supports / Mijoté de poisson

Liste des ingrédients + Replay vidéo + Fiche recette1:01:56

À propos du formateur/de la formatrice

Diego est un jeune chef colombien formé en France à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Il défend une cuisine variée, saine et raffinée et deviendra bientôt le chef du restaurant colombien Terre d’Émeraude à Bordeaux. En attendant il propose ses services en Colombie comme chef événementiel. Diego adore sublimer les plats de la gastronomie colombienne pour la rendre plus sexy !
5.00 (2 notations)

4 Cours

48 apprenants

Cours de cuisine colombienne et recettes de Colombie avec le chef Diego
15,00

Contenu du cours

  • L'accès en illimité au replay vidéo du cours de cuisine
  • Les conseils d'un vrai chef cuisinier
  • La liste de ingrédients précis
  • La recette pas à pas en PDF

Ingrédients principaux

  • Dos de cabillaud
  • Manioc
  • Crème de coco
  • Citron vert, oignon, ail, tomate, poivrons, herbes...
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