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Ceviche au fruit de la passion avec le chef Felipe

Description

Cours de cuisine colombienne

Ceviche au fruit de la passion – Recette de la région de la caraïbe

Le Ceviche est un plat typique d’Amérique latine, que l’on retrouve dans la cuisine de la côte caraïbe et pacifique en Colombie. Le ceviche un plat à base de poisson cru, certains diront que c’est un peu le sushi latino mais en fait pas du tout ! Rien à voir, puis que le ceviche est quasiment toujours associé à une marinade au citron qui va venir un peu cuire le poisson.

Pour cette recette Felipe nous emmène directement à Cartagena d’où vient sa famille pour cuisiner un ceviche « apasionado », un ceviche passionné… mmmmm… Pourquoi passionné ? Parce qu’on va utiliser le fruit de la passion !

On risque bien de se régaler avec cette recette de chef aux saveurs fraîches et tropicales… Felipe nous proposera d’accompagner ce ceviche avec des patates douces au jus d’orange, de l’avocat et du maïs… autrement dit, un plat gourmet mais super facile à faire !

Que vais-je apprendre ?

  • Une recette de la caraïbe
  • Préparer un ceviche
  • Préparer un leche de tigre
  • Marier des saveurs

Sujets pour ce cours

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Replay vidéo + Liste des ingrédients + Fiche recette1:10:14

À propos du formateur/de la formatrice

Felipe est un jeune talent de la cuisine. Il s’est formé en Colombie, au Pérou, en Argentine et bien sûr en France où il a travaillé notamment pour le restaurant étoilé Paul Bocuse à Collonge. Aujourd’hui, fort de toutes ces expériences, il a ouvert son propre restaurant à Paris : Selva où il fusionne les saveurs de l’Amérique latine.
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Formidable cours de cuisine ! Ingrédients accessibles, recette facile à réaliser, chef très sympa. Et c'est délicieux ! Merci !

Cours de cuisine colombienne et recettes de Colombie avec le chef Felipe de Selva
15,00

Contenu du cours

  • L'accès en illimité au replay vidéo du cours de cuisine
  • Les conseils d'un vrai chef cuisinier
  • La liste de ingrédients précis
  • La recette pas à pas en PDF

Ingrédients principaux

  • Filet de poisson frais
  • Fruit de la passion
  • Citron vert, oignon
  • Patate douce, Avocat
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