Arepa de Choclo au poulet avec le chef Diego

Cours de cuisine colombienne

L’Arepa de choclo au poulet – Recette de la région andine de Colombbie

L’arepa est un des mets les plus représentatifs de la Colombie ! On peut même dire que c’est un symbole national, au même titre que le café. Il y a plein de variétés différentes d’arepas qui changent en fonction des régions du pays.

Pour ce cours, Diego nous propose de nous dévoiler ses secrets pour apprendre à faire une des arepas très connues en Colombie et faire un voyage dans les Andes colombiennes : L’arepa de Choclo ! C’est une galette à base de maïs doux que nous préparerons avec du poulet pour en faire un vrai repas !

Diego est un jeune chef colombien, formé à l’Institut Paul Bocuse en France et passionné par la cuisine colombienne ! Il reprendra bientôt les cuisines du restaurant colombien bordelais Terre d’Emeraude. Diego adore sublimer les plats de la gastronomie colombienne pour la rendre plus sexy ! Nous aurons la chance de partager avec lui un vrai moment gastronomique.