Ceviche au fruit de la passion avec le chef Felipe

Cours de cuisine colombienne

Ceviche au fruit de la passion – Recette de la région de la caraïbe

Le Ceviche est un plat typique d’Amérique latine, que l’on retrouve dans la cuisine de la côte caraïbe et pacifique en Colombie. Le ceviche un plat à base de poisson cru, certains diront que c’est un peu le sushi latino mais en fait pas du tout ! Rien à voir, puis que le ceviche est quasiment toujours associé à une marinade au citron qui va venir un peu cuire le poisson.

Pour cette recette Felipe nous emmène directement à Cartagena d’où vient sa famille pour cuisiner un ceviche « apasionado », un ceviche passionné… mmmmm… Pourquoi passionné ? Parce qu’on va utiliser le fruit de la passion !

On risque bien de se régaler avec cette recette de chef aux saveurs fraîches et tropicales… Felipe nous proposera d’accompagner ce ceviche avec des patates douces au jus d’orange, de l’avocat et du maïs… autrement dit, un plat gourmet mais super facile à faire !