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Esponjado de Maracuya avec Diego

  • Niveau des cours : Tous niveaux

Description

Cours de cuisine colombienne

Esponjado de Maracuya (Mousse aux fruits de la passion) – Recette de la région caraïbe

Premier dessert de cette série de cours de cuisine Colombienne et surement un de nos préférés ! L’Esponjado est un classique de la cuisine colombienne, c’est un dessert entre la mousse et le flan qui est décliné avec différents fruits.

Pour ce cours Diego va nous apprendre à cuisiner l’Esponjado de Maracuya, la mousse aux fruits de la passion !

Diego propose d’accompagner cette mousse de fruits de la passion avec un crumble aux fêves de tonka ! Une recette qui promet un vrai délice pour les papilles.

Que vais-je apprendre ?

  • Un dessert traditionnel colombien
  • Utiliser le fruit de la passion
  • Marier les saveurs
  • Utiliser la fève de tonka

À propos du formateur/de la formatrice

Diego est un jeune chef colombien formé en France à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Il défend une cuisine variée, saine et raffinée et deviendra bientôt le chef du restaurant colombien Terre d’Émeraude à Bordeaux. En attendant il propose ses services en Colombie comme chef événementiel. Diego adore sublimer les plats de la gastronomie colombienne pour la rendre plus sexy !
5.00 (2 notations)

4 Cours

48 apprenants

Cours de cuisine colombienne et recettes de Colombie avec le chef Diego
15,00

Contenu du cours

  • L'accès en illimité au replay vidéo du cours de cuisine
  • Les conseils d'un vrai chef cuisinier
  • La liste de ingrédients précis
  • La recette pas à pas en PDF

Ingrédients principaux

  • Fruits de la passion ou Pulpe de fruits de la passion
  • Lait concentré
  • Fêves de tonka
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